Irseer Klosterbräu

Tradition: Tradition ist in der Irseer Klosterbrauerei ein ganz wichtiger Stichpunkt, denn die Mönche brauen dort noch immer nach der ursprünglichen Art. Die Braugeräte sind nach wie vor aus Kupfer, und die Bierfässer werden im kühlen Gewölbekeller gelagert. Kein Einsatz moderner Technik veränderte den Brauprozess, sondern er verläuft immer noch handwerklich. Diese urbelassene Brauerei ist als Museum für Besichtigungen geöffnet.

Das Bier: Das traditionell hergestellte Klosterbier reift zwischen 80 und 180 Tage in den kühlen Kellerräumen bei Temperaturen um den Gefrierpunkt. Zum einen gibt es das „Kloster Urtrunk“, das frisch gezapft am besten schmeckt. Zum anderen wird das „Kloster Urdunkel“, ein mild-würziges, süffiges Bier, gebraut. Schlicht und einfach, zwei Biersorten die Abwechslung bieten.

Verkauf: Nach einem Jahrhunderte lang fortgeführten Brauch, ist die Produktionsmenge abhängig von der ursprünglichen Brauart und den natürlichen Gegebenheiten der Region, etwa vom Ernteergebnis.

Internet: www.irsee.com