Wintermüsli

Zutaten (für 1 Person): 2 EL geröstete Haferflocken, 2 EL Hirseflocken, 1 EL grob gehackte Haselnüsse, 2 TL Rosinen, 1/2 geraspelter Apfel, 1/2 Orange, 1 EL Sanddornsaft, 1 TL Ahornsirup, 1/2 TL Cassia-Zimt, 1 kleine Messerspitze Vanillemark, 150 g Joghurt.

Zubereitung: Nüsse, Flocken, Rosinen, Apfel und Orangenstücke mischen. Mit Saft, Ahornsirup, Zimt und Vanille würzen, mit Joghurt begießen.

Müsli mit Trockenfrüchten

Zutaten (für 1 Person): 50 g Trockenobst, 50 g Vollkorn-Haferflocken, 2 EL Weizenkeime, 150 g Joghurt.

Zubereitung: Trockenobst klein schneiden, mit Flocken mischen. Weizenkeime und Joghurt verrühren, mit Flockenmix abwechselnd in durchsichtige Schüssel schichten.

Avocado-Cocktail

Zutaten (für 2 Personen): 2 EL Joghurt, 2 EL Sauerrahm, 250 ml Milch, Saft von 1/2 Zitrone, 2 EL Kresse, 2 Radieschen, Salz, Pfeffer, 1 geschälte Avocado.

Zubereitung: Avocadostücke, Joghurt, Rahm, Milch, Saft und Kresse in Mixer geben, salzen, pfeffern. In Gläser füllen, Radieschen an Gläser stecken.

Rote-Bete-Saft

Zutaten (für 1 Person): 150 g Joghurt, 125 ml Rote- Bete-Saft, 1 Prise Muskat.

Zubereitung: Joghurt cremig rühren, Saft unterrühren. Mit Muskat abschmecken, gekühlt servieren.

Knäckebrot mit Frischkäse

Zutaten (für 1 Person): 1 gebuttertes Knäckebrot, 1 Möhre, 50 g Frischkäse, Salz, Pfeffer, Kresse.

Zubereitung: Möhrenraspeln und Käse mischen, würzen, auf Brot geben, mit Kresse garnieren.

Schinkenbrot mit Sprossen

Zutaten (für 2 Personen): Kräuterbutter aus 20 g Butter und 1 EL gehackte Kräuter, 2 hart gekochte und geschälte Eier, 2 Scheiben Mehrkornbrot, 4 Scheiben Lachsschinken, 20 g Sprossen.

Zubereitung: Brot buttern. Mit Schinken, Eierscheiben und Sprossen belegen.

Bauernbrot

Zutaten (für 2 Personen): 50 g Gurke (in Scheiben), 1 Möhre, 1 Apfel, 1 EL gehackte Petersilie, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 Scheiben Bauernbrot, 20 g Butter, 1 EL geröstete Pinienkerne, 6 Kirschtomaten.

Zubereitung: Apfel und Möhre raspeln, mit Petersilie, Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Brot buttern, mit Gurke belegen, Apfel-Mix darauf verteilen. Mit Pinienkernen und Tomatenhälften garnieren.

Fruchtiges Roggenbrot

Zutaten (für 1 Person): 1 Scheibe Roggenmischbrot, Butter, 1/4 geraspelter Apfel, 1/4 Apfel in Spalten, 50 g halbfetter Quark.

Zubereitung: Quark und Apfelraspeln mischen, auf gebuttertes Brot streichen. Mit Apfelspalten garnieren.

Fruchtquark

Zutaten (für 2 Personen): 250 g Quark, 4 EL Joghurt, 2 TL Honig, 1 Banane, 6 entkernte Datteln, 3 EL geröstete Mandelblättchen.

Zubereitung: Quark, Joghurt und Honig glatt rühren. Banane und Datteln klein schneiden, darunter mischen. Mit Mandeln bestreuen.