Geschenke aus eigener „Fabrikation“

Überraschen Sie Ihre Familie und liebe Freunde mit selbst gemachten Kleinigkeiten. Die kulinarischen Präsente kommen bestimmt gut an, denn für jeden Geschmack ist sicher etwas Passendes dabei. Der eine wird das ferurige Gewürzöl lieben, der andere findet die Orangen-Sanddorn-Konfitüre klasse. Oder kombineren Sie: Selbstgemachte Mokkapralinen passen hervorragend zum Kaffeelikör.

: Sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch gut: Wer will, verziert die Mokkapralinen mit einem Klecks weißer Schokolade. (Foto Imago)

Orangen-Sanddorn-Konfitüre

Zutaten (für 4 Gläser à 300 ml): 2 unbehandelte Orangen, 2 aufgeschlitzte Vanilleschoten, 500 g brauner Zucker, 1 Beutel Gelierpulver 2:1 (für 500 g Zucker), 250 ml Sanddornsaft, 500 ml Orangensaft und zusätzlicher Orangensaft zum Auffüllen.

Zubereitung: Orangenschale abschälen, restliche Schale mit weißer Haut entfernen. Fruchtfilets zwischen Trennwänden herauslösen, Saft auffangen (auf 250 ml auffüllen). Zucker und Gelierpulver mischen. Mit Fruchtsaft, Orangenschale, Orangenfilets, ausgekratztem Vanillemark und leeren Vanilleschoten im Topf aufkochen. Mindestens 3 min unter stetem Rühren kochen. Masse bis zum Rand in heiß ausgespülte Gläser füllen, zudrehen, 20 min umgedreht stellen.

Mokkapralinen

Zutaten: 125 ml Sahne, 200 g Mokkaschokolade, 1 TL Pulverkaffee, 3 EL Puderzucker, Pistaziensplitter und Schokobohnen, Papierförmchen für Pralinen.

Zubereitung: Sahne aufkochen, Schokolade darin auflösen. Kaffee und Zucker unterrühren. Creme per Spritzbeutel in Förmchen füllen, Bohnen aufsetzen, andrücken, mit Pistazien bestreuen, kühl stellen.

Kaffeelikör

Zutaten: 125 g stark gerösteter gemahlener Kaffee, 5 Kakaobohnen, 1 aufgeschlitzte Vanilleschote, 300 g Zucker, 500 ml Wasser, 500 ml Cognac.

Zubereitung: Zucker in 250 ml kochendem Wasser lösen, abkühlen. Kaffee, Kakao und Vanille mit 250 ml kochendem Wasser begießen, nach 5 min filtern. Abgekühlt mit Zuckermix und Cognac verrühren. In Flaschen verschließen. Nach 4 Wochen genießen.

Scharfer Schafskäse

Zutaten: 250 g Schafskäse, 2 Knoblauchzehen, 1 gehackte Chilischote, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, 6 Pfefferkörner, 250 ml Olivenöl.

Zubereitung: Käse in 1 cm-Würfel teilen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Käse abwechselnd mit Kräutern und Gewürzen in Glas schichten, Öl angießen, so dass alles bedeckt ist. Gefäß schließen.

Feuriges Gewürzöl

Zutaten: 2 Lorbeerblätter, 1 TL Kardamonkörner, 2 TL Senfkörner, 1 TL grob geschroteter Pfeffer, 1/2 TL Koriandersamen, 5 kleine getrocknete Chilis (entkernt), 1 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe, 500 ml Öl ohne starken Eigengeschmack, 3 Stücke unbehandelte Zitronenschale.

Zubereitung: Zutaten mischen, in Flaschen füllen, dunkel lagern.

Kräuterpaste

Zutaten: je 1 Bund Petersilie und Basilikum, 1/2 Bund Kerbel, 100 g Walnusskerne, 50 g Macadamiakerne, 200 ml kalt gepresstes Rapsöl, 1 TL Salz.

Zubereitung: Kräuter und Nüsse hacken, mit etwas Öl und Salz per Pürierstab zerkleinern. Paste in Gläser füllen, mit Öl beschütten, bis Kräuter bedeckt sind. Gläser mit Deckeln schließen, Paste kühl und dunkel aufbewahren.