Kürbissuppe (ein Rezept von Pfarrköchin Anna Kohler, Pfarrerei St. Johannes Nepomuk in Bayreuth)

Zutaten

2 Stangen Lauch, in Ringen

60 g Butter

500 g Kürbisfleisch, klein geschnitten

300 g mehlige Kartoffeln, kleingeschnitten

¼ l Milch

125 g Crême fraîche

¼ l Wasser

Salz

Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Butter im Topf erhitzen, Lauch glasig dünsten.

2. Kürbis- und Kartoffelstücke zum Lauch geben, mitdünsten.

3. Mit Milch und Wasser ablöschen, bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen.

4. Suppe im Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Crême fraîche verfeinern.

Impuls für's Kochen: "Auf die innere Stimme hören"

Was brauchen wir zum richtigen Kochen? Phantasie und Technik. Auch nach über 33 Jahren Küchenalltag als Pfarrhaushälterin steht meine Ernährungsweise unter dem Motto: Einfachheit ist Trumpf! Beim Kochen kommt es auf Die richtige Kombination an. Genau wie in der Mode. Jeder muss seinen Stil und seinen persönlichen Ernährungsrhythmus finden.

Ich koche intuitiv: Ich höre auf meine innere Stimme. In welcher Jahreszeit leben wir? Was verlangt mein Körper? Worauf habe ich Appetit? Wer isst noch mit mir? Welche Angebote gibt es? Was erlaubt der Geldbeutel? Und wenn es meiner Seele gefällt, vernehme ich auch noch die Stimme von außen, nämlich das, was "in" oder was "out" ist.   Pfarrköchin Elisabeth Linsmayer aus Bad-Tölz

Zucchini-Tomaten-Auflauf

Zutaten

2 Zwiebeln, in Würfel geschnitten

2 Knoblauchzehen, kleingehackt

2 EL Olivenöl

500 g Rinderhack

500 g Tomaten, entäutet in Würfel geschnitten

1 TL Rosmarin

Salz, Cayennepfeffer

750 g Zucchini, in Scheiben

2 EL Olivenöl

125 g Crême fraîche

50 g Roggen, geschrotet

50 g Gouda, gerieben

Zum Überbacken:

75 g Crême fraîche

Butter für die Auflaufform

Zubereitung

1. Rinderhack mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch in Öl andünsten.

2. Tomatenwürfel zum Rinderhack geben. Mit Rosmarin und Gewürzen abschmecken.

3. Öl in einem anderen Topf erhitzen und die Zucchinischeiben scharf darin rösten.

4. Crême fraîche, Roggenschrot und Käse unterrühren.

5 In eine gut ausgebutterte Auflaufform lagenweise Zucchini-Masse und Hackfleischsoße einschichten. Die oberste Lage sollte aus Zucchini bestehen. Crême fraîche darüberstreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schubleiste etwa 30 bis 35 Minuten bei 200 Grad backen.