Gemüsesuppe mit Weißkohl

Für 4 Personen

Zutaten:
1 kleiner Kopf Weißkohl
1 rote Paprika, 1 grüne Paprika
2 Tomaten, 2 Karotten
1 halbe Sellerieknolle
1 feingeschnittene Zwiebel
Salz, Pfeffer, Suppenbrühe, Kümmel gemahlen

Zubereitung:
Weißkohl in feine Streifen schneiden, Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Gemüse und Weißkohl in wenig Öl anschwitzen, mit wenig Mehl bestäuben und mit Wasser aufgießen. Gewürze und Brühe zugeben und Suppe auf kleiner Flamme eine halbe Stunde kochen. Suppe mit frischer Petersilie anrichten.

Aus der Küche der Benediktinerabtei Metten

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