Kartoffelschmarrn

für 4-6 Personen

Zutaten:     
2 kg mehlige Kartoffeln
100 g Mehl
100 g Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, kochen, pellen, kalt werden lassen und reiben.  Mehl und  Semmelbrösel dazugeben, leicht durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mischung in der Pfanne mit heißem Fett portionsweise ausbacken, mit einer Gabel zerpflücken und immer wieder wenden. Dazu schmeckt Sauerkraut, Bayrischkraut oder auch Apfelbrei.

Von Schwester M. Irma aus dem Kloster Mallersdorf

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