Mehlspatzen

für 4-6 Personen

Zutaten:
1 kg Mehl
12 Eier
1 Tasse Wasser
Salz und Muskat

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren (bis er Blasen wirft). Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und in kochendes Wasser werfen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann abseihen und in heißer Pfanne auf einer Seite goldbraun backen.
Mit Sauerrahm und Gurkensalat servieren.

Von Thomas Ankenbrand, Küchenchef im Kloster Kreuzberg, Bischofsheim/Rhön

zurück zur Liste