Nudelkrapferl

für 4 Personen

Zutaten:
250g Suppennudeln
60g Mehl
1/8Liter Wasser
1/8Liter Milch
1 Prise Salz
4 Eier

Zubereitung:
Nudeln kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Dann aus Mehl, Wasser, Milch und Salz einen Teig zubereiten. Zuletzt die Eier unterrühren, den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend die Nudeln in den Teig geben und gut untermengen. Zum Schluss daraus kleine Omeletts backen. Dazu schmeckt knackiger, frischer Salat.  

Von Schwester M. Irma aus dem Kloster Mallersdorf

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